Vin
Château Caroline

Château Caroline
Le Millésime 2017
Caroline

Un millésime précoce mais exigeant

 

Un printemps très sec avec de fortes chaleurs début avril a entrainé un débourrement précoce. Au moment de la gelée, le 27 Avril, les pousses atteignaient déjà 30 cm … Ce phénomène a atteint certaines parcelles situées sur un couloir à l’Est du vignoble. Le résultat : 30% de récolte détruite.Un superbe mois de Mai : La demi-floraison se situe autour du 25 mai. Soit avec pratiquement deux semaines d’avance par rapport à l’année précédente. Juin enregistre des records de chaleur. Fin juin, 5 jours de pluie intense (130mm) suivent. Un climat tempéré sur les 2 mois suivants confère aux fruits une belle fraîcheur.La première quinzaine de Septembre fut ensoleillé avec quelques pluies, nous permettant d’atteindre une belle maturité, et de vendanger dans de bonnes conditions pendant la deuxième quinzaine.Après macération à froid de la vendange, les fermentations alcooliques ont été réalisées en favorisant l’extraction du fruit. Les vins sont colorés et croquants, présentent une belle structure avec des tanins fondus laissant augurer d’une très belle évolution en fûts. Une bonne acidité lie à merveille le fruit, la structure et le bois. Il s’agit là d’un millésime qui traversera le temps à merveille

  • Date de Vendange : du 18 Septembre au 2 Octobre
  • Rendement : 29 hl/ha
  • Degré :
  • Acidité Totale 
  • Elevage : 30% barriques neuves
  • Production Grand Vin : 30 000 bouteilles
  • Conditionnement : Bouteille tradition Caisse-bois ou cartons de 6 ou 12 bouteilles 
  • Œnologue : Antoine Medeville

cépages

  • Cabernet Sauvignon (35%)
  • Merlot (65%)
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  • Fiche presse